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椒盐酥肉
2012年08月22日
椒盐酥肉的做法
做法：
一、炸酥肉
材料猪肉少许、苹果一个、鸡蛋一个、少许淀粉、椒盐粉、姜、酱油、料酒。
做法：
1、肉切片，姜切碎粒，放入料酒、酱油、椒盐腌十分钟，入味。
2、打入鸡蛋，拌匀。
3、挂了蛋糊的肉片在淀粉上滚一遍，均匀的沾上淀粉。
4、锅里放适量油，烧热，将肉片下锅炸，先大火炸，再转小火，这样可以保证里头的肉熟。
5、等到肉炸至金黄，捞出，用纸巾吸一下油即可。
二、炒
6、苹果切片，锅里放适量油，烧热，放入切好的苹果片，大火稍加翻炒。
7、8、放入炸好的小酥肉，放适量椒盐粉，炒匀即可。
注意：
1、苹果一定要在酥肉炸好了再切，不然就生锈了啦！！！
2、苹果也不需要炒很久，还是保持它的脆甜口感。
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