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红烧芋儿鸡
2012年08月22日
红烧芋儿鸡的做法（荤菜）
所需材料：鸡一只，芋儿一斤半，料酒，糖，盐，油，葱，蒜，姜，辣椒，豆瓣酱，高汤或清水。
第一步，将鸡切块，（小萱是在市场买的时候，让老板帮我切的。一般大小），然后放入锅里焯水。看到上面那些浮沫了没，焯好后一定要洗干净哦。
第二步：将焯水后的鸡块洗净晾干。芋儿洗净待用。在此期间，我们将葱，蒜，姜切好待用。
第三步：净锅里放入适量的食用油。烧至七八成热。
第四步：放入适量的豆瓣酱爆香。然后放入切好的葱，蒜，姜，同样的爆出香味。
第五步：倒入先前晾干的鸡块，翻炒三分钟左右，一定要炒匀哦，让每块鸡块都有佐料，
第六步：放入料酒，盐（不要放太多哦，因为之前放了豆瓣酱的）老抽上色，白糖提味。再炒均匀即可。颜色是不是比先前好看多了，更有食欲了呢。
第七步：倒入高汤（没有的用清水也可以。我这里就是用的清水哦）没过食材为限，大火烧二三十分钟。
第八步：倒入芋儿，再改为中火烧至芋儿熟透为止即可收汁起锅了。
第九步：完成了，装盘时撒上一点葱花。怎么样，不错吧。
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