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蛋白百合炒西芹

2012年08月20日

蛋白百合炒西芹的做法

材料：

西芹2颗蛋白2个鲜百合1枚

做法：

1、西芹去叶子也根部，斜切成段。蛋白2个搅打出泡沫。鲜百合掰成一片片。

2、锅中加入水烧开，分别加入百合百合和西芹，百合烫30秒，加入西芹煮到西芹透绿色，仍脆，接近熟，其实生吃也可以啦。

3、锅中放入油烧热，加入蛋白，用筷子立刻搅散，加入百合，炒到蛋白完全凝固后，加入西芹，加入盐，少量糖，少量的鸡精，翻出1分钟即可出锅。

PS：我只能用少量等等的词汇，因为没有称重，也不能瞎说呀，就是想说，加入蛋白添加了味道。从加入百合到成品出锅的时间不超过1分半。所以，我的百合和西芹都要过下水，可以去除比较强烈的味道，也可以保证菜的味道，还能让颜色好看哈。