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咸蛋黄炒南瓜
2012年08月20日
咸蛋黄炒南瓜的做法（蛋黄南瓜）
原料：南瓜300克、咸鸭蛋黄3个、大葱一段、盐1/4茶匙、油1汤匙
做法：
1 南瓜去掉皮和籽，切薄片，大葱洗净切丝；
2咸鸭蛋黄用勺子碾碎；
3 锅中油热至七成后，下大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒；
4 南瓜翻炒3分钟左右，软熟后倒入咸鸭蛋黄，加盐翻炒均匀即可。
备注：
1 南瓜要切的薄一些，否则短时间内很难炒熟；
2 如果南瓜切得厚不易熟的话，可在翻炒后加少量水炖煮一会，水收干后再下蛋黄翻炒；
3 南瓜不能与羊肉一起吃。
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