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银耳枸杞炒蛋
2012年08月20日
银耳枸杞炒蛋的做法（素菜）
原料很简单，就是银耳、鸡蛋和枸杞
先将银耳一大朵泡发洗净，摘成小朵，鸡蛋两枚打散加少许盐，枸杞一岩才莺茫ǚ匣埃油锅热后，先将鸡蛋炒鼓大泡盛出，再将银耳倒入翻炒，有高汤加一大勺最好，加盐略闷一下，一下下就好，久了银耳就不脆了。倒入鸡蛋，撒上枸杞，再用淀粉水略略勾芡就可以起锅了。
虽然很简单的菜，我觉得要炒得好吃也不是说说的，勾芡有点汁我认为很有必要，因为那样银耳是脆爽里还带点软滑，比咕吱咕吱的嚼起来口感好很多。
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