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肉炒蕨菜
2012年08月19日
肉炒蕨菜的做法（笋肉炒蕨菜）
原料：
新鲜蕨菜
春笋
肉丝
做法：
1、将新鲜蕨菜洗净后，先入开水锅里焯一下水，然后捞出用凉水过凉后，切成蕨菜寸段。
2、春笋去壳洗净切成笋丝，入开水锅里焯一下后捞出。
3、猪腿肉切成猪肉丝，放些料酒、姜汁水、生粉拌匀腌一会。
4、坐锅点火，将猪肉丝倒入热油锅里快速滑熟捞出。
5、留少许油，将春笋丝煸香，然后放入蕨菜和肉丝翻炒，加盐、蘑菇精颠翻入味即可。
笋肉炒蕨菜的特点：清鲜爽口、清凉解毒。
营养成份：
1、蕨菜营养丰富，含有丰富的氨基酸、矿物质、纤维素，是一种高营养、低热量食品。
2、具有清凉解毒、减肥利尿、抗贫血、延缓衰老的功效。
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