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仔姜烧鸡
2012年08月17日
仔姜烧鸡的做法（子姜烧鸡）
材料：鸡肉
调料：油、盐、鸡精、料酒、酱油、豆瓣、子姜
做法：1． 鸡肉切大块点有吃头，用盐、料酒码味待用。
2． 锅里下油烧热，下鸡肉爆炒七分熟，倒半碗水加酱油，大火煮至水快干。
3． 鸡肉起锅或铲到锅的一边，下豆瓣酱稍炸，再下子姜片一起翻炒，再加半碗水煮至水干，加适量盐和鸡精炒匀起锅。
嫩仔姜 斩好的鸡肉
先爆炒鸡肉、仔姜 再放调料
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