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芹菜香菇
2012年08月16日
芹菜香菇的做法
原料：鲜香菇，芹菜茎
调料：核桃油、香油、酱油、盐
做法：
1. 将芹菜茎切成长段用开水焯一下取出备用（实际用量是图片中的一半）；
2.将鲜香菇5朵洗净切细条备用；
3. 小电饭锅里放入核桃油和香油（因为核桃油就剩下一点点，宿舍里没有其他的油了，所以又放了些香油进去），同时将香菇倒入，稍微放点酱油，搅拌匀，然后盖上盖儿。这时候相当于是在油煸香菇，直到闻到香菇的香味从锅里散发出来。打开锅盖后搅拌下，再盖盖儿煸一会，而后倒入焯好的芹菜茎，放入盐，再稍微放点点水，继续搅拌两下，装盘出锅。
注意：
1. 煸香菇的时候油要稍微放多一点儿（我是胃口很清淡的，一般做菜放油都不多，只是比平时多放了一些），香菇和油同时下锅，只要放点点酱油即可，千万不要再放水，这样才能起到煸的效果。一定要小小火，不能大火。由于我用的只是350W的小电饭锅，类似于小火的效果，所以香菇既不会糊还能将其香味充分煸出来！
2. 实践证明用香油来煸香菇会非常香！颜色也油汪汪的，如果用再加上芹菜本身特有的香味，那绝对是绝配啦~~
同学说太香拉，宿舍里居然做出来家里做菜的味道，真棒啊！
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