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黑木耳炒山药
2012年08月14日
黑木耳炒山药的做法（上班族快手菜）
快手菜黑木耳炒山药
材料：铁棍山药1根，黑木耳，豌豆，红椒；
食用油，盐，鲜味酱油，胡椒粉；
步骤：
1、蔬菜洗净，将山药洗净去皮，斜切成片，在清水中浸泡一会儿，红椒洗净后切成圈；
2、把泡发好的黑木耳去蒂摘好，用水冲净，撕成小朵，鲜豌豆用热水焯一下；
3、炒锅放入食用油，油热之后下山药轻煎一下，然后放入黑木耳和豌豆大火翻炒（如果干锅可以略淋点水），至熟后，放入酱油、盐、胡椒粉调味，最后加入红椒圈，混合出香，即可盛盘食用了。
P. S.在盘子边点缀几瓣甜桔。
小提示：山药可切成菱形片，也可切成滚刀块，裹上薄淀粉轻炸一下，再起锅将所用材料大火炒熟后，将炸好的山药块放入，混合调味，菜色更好看，适合上节日的餐桌。
这片状的山药吃起来.用筷子好夹哦
山药含有淀粉酶等物质，能够健脾和胃、补肺益肾，是一味滋养身体的药食两用佳品。
黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，防治缺铁性贫血。黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，防癌抗癌，其特有的胶质和纤维素，可把残留在人体消化系统内的灰尘和杂质吸附起来集中排出体外，从而起到清洁肠胃的作用。
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