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香酥炸鸡排
2012年08月13日
香酥炸鸡排的做法（荤菜）
香酥炸鸡排
材料:鸡胸肉
调料：料酒，生抽，姜片，盐，白胡椒粉，淀粉，面粉，花椒少许，（鸡蛋），面包屑。
做法：
1，鸡胸肉用刀背拍松，加入适量盐，少许生抽，料酒，葱段，姜片腌制1小时以上。
2，面粉，淀粉，鸡蛋（可不用），花椒加入适量水调成浓度适中的面糊。
3，将1放入2中挂上面糊，两面沾满面包屑。
4，锅内入油，烧至6成热，放入3，中火炸至微黄，捞出后再炸一次至金黄即可。
5，出锅撒上胡椒粉，或按个人口味调酱。
TIPS:
面包屑做法：土司隔夜自然风干，去土司边后搅拌30秒。或新鲜土司去皮，贴在干净无水的锅内，中火烘至变干硬，搅拌30秒即可。
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