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烧粉皮
2012年08月12日
烧粉皮的做法（大蒜烧粉皮、大蒜焖粉皮）
材料：粉皮、大蒜、鸡蛋、肉末
做法：
1）干粉皮用开水泡软，切成长条
2）大蒜一头剥皮，肉碎少许
3）鸡蛋一个加少许盐打匀，放入平底锅摊成蛋饼后切成块
4）锅内少许油，放入蒜瓣煎黄，放入肉碎炒散
5）倒入粉皮翻炒均匀，加高汤盖盖焖煮至汤汁浓稠，放入鸡蛋皮翻炒均匀，加盐，鸡精入味即可！
我用的是红薯粉皮，颜色有点暗，人家是把蛋皮盖在烧好的粉皮上的，我觉得自家吃没那么多讲究，就切碎一同拌匀了吃
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