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锅塌西红柿
2012年08月12日
锅塌西红柿的做法（素菜）
材料：西红柿两个 鸡蛋两个面粉适量大葱姜
调料：食用油白糖白醋盐水淀粉
1。鸡蛋打散
2。大葱，姜切成丝待用
3。西红柿切片，加少许盐拌匀
4。把西红柿两面拍匀面粉
5。沾蛋液
6。坐锅热油，把西红柿煎制两面金黄盛出
7。留底油，爆香葱姜丝
8。加适量白醋
9。加入少许盐，白糖
10。注入适量清水
11。下西红柿片大火烧开，沸腾一会儿烧透
12。最后，水淀粉勾芡一下就可以出锅了
英子小唠叨：
1。挑选的西红柿要色彩鲜艳，不宜购买颜色过青和软蔫的西红柿
2。西红柿切片加少许盐拌匀，是为了让西红柿出水，以利于均匀拍上面粉
3。煎制的时候，不要频繁翻动，以免弄碎西红柿而影响外观
4。烧煮西红柿的时候加点醋，可以破坏西红柿中的有害物质西红柿碱
5。醋和糖的量自己随意加，想吃甜的多加糖，想吃酸的多加醋
6。吃的时候悠着点，别烫了嘴
7。此菜适宜发热口干，暑热烦渴，食欲不振之时食用
8。两个蛋的蛋液用不完，你可以用来煮个蛋花汤七七
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