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五花肉炖酸菜
2012年08月10日
五花肉炖酸菜的做法（酸菜白肉炖粉条）
原料：五花肉一块（肥一点最好）、酸菜半棵、粉条适量、葱姜蒜、花椒、大料、料酒、大油（植物油也可）
做法：
1、酸菜洗净切细丝，加凉水浸泡30分钟；
2、五花肉块放入凉水中，加葱姜蒜、花椒、大料、料酒煮20分钟；
3、煮好的五花肉放凉切片；
4、酸菜攥干水分；
5、炒锅上火，放一块大油，也可以放植物油，但要多放一些，酸菜很吃油，这样更好吃；
6、大油融化后放葱姜蒜炒香，加酸菜翻炒；
7、加适量水没过酸菜，加入高汤粉，如果你有现成的高汤当然更好啦；
8、将酸菜连汤移入砂锅，放上五花肉片炖60分钟；
9、加入泡好的粉条，加盐调味，再炖20分钟即可。
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