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洋葱炒肉片
2012年08月09日
洋葱炒肉片的做法
洋葱炒肉片
材料：洋葱、瘦肉
调料：蒜、生抽、植物油、盐、醋、糖、米酒
做法：
1.蒜拍扁，洋葱切片；瘦肉切片，用少许盐和蛋白酶腌制一下；
2.起油锅，放入蒜爆香，放入肉片，加少许糖和生抽，翻炒至半熟；
3.放洋葱，加入米酒和醋，放生抽和鸡精，翻炒至熟，觉得味道不够的再加点盐。
嘟妈心得：
1.不喜欢用蛋白酶腌肉片的，可以用生粉加少许水，也有使肉片嫩滑的效果；
2.洋葱不宜炒得过熟，会使功效大打折扣；
3.切洋葱容易流泪，可切开两半后在温水里泡一下，再切就没那么刺激眼睛了。
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