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莴笋炒肉丝
2012年08月09日
莴笋炒肉丝的做法
莴笋炒肉丝:
主料:瘦肉150克,莴笋一条(重约400克);
配料:剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、淀粉各适量；
做法：
1.瘦肉切成丝,加入少许淀粉抓匀;窝笋去皮后切成丝;大蒜切粒,生姜切丝,葱切花;
2.热锅放油,下入肉丝炒至变色后舀出待用;
3.锅内余油,下入姜丝与大蒜爆香后下入窝笋丝,翻炒两分钟左右;
4.下入适量的剁辣椒与先前炒好的肉丝炒匀;
5.加入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。
莴笋去皮后切成丝
瘦肉切丝,放入淀粉抓匀
起油锅,下入肉丝炒至变色
将肉丝舀出待用
锅内余油,下入姜蒜爆香
下入莴笋丝翻炒两分钟
放入剁辣椒与肉丝炒匀
下入盐、葱花、生抽
炒匀即可
经验分享：炒时火候要掌握好,不可炒得太久,以免莴笋不够爽脆.
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