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茭白毛豆炒肉丝
2012年08月09日
茭白毛豆炒肉丝的做法（荤素搭配）
【茭白毛豆炒肉丝】
【用料】
主食材：茭白2根、毛豆100克、猪里脊肉100克、红椒1个
腌肉料：料酒、生抽、干淀粉
调味料：盐
【做法】
1、里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻
2、茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用
3、中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用
4、锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿
5、再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味
6、最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可
【补充】
1、这个季节盛产的茭白和毛豆米都非常鲜嫩，只要简单的调味就可以品尝到食材本身的鲜美
2、炒肉丝的时候动作一定要快，以防肉质变老
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