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酒糟竹笋鸡
2012年08月08日
酒糟竹笋鸡的做法（荤素搭配）
酒糟竹笋鸡
鸡全翅2个，鲜竹笋4根，老姜3片，酒酿200ml，剁椒10g，老抽10ml，油15ml，盐少许
1）鸡翅剁小块，汆水，洗干净备用。竹笋去皮，中间破开切块，锅中烧开水放入竹笋煮2分钟捞出备用
2）热锅加油放入姜片和鸡块翻炒，逼出多余水分颜色微黄，加入剁椒翻炒。
3）加入酒酿，加盖焖煮15分钟，（想要鸡块更软烂的话要加些水或者酒酿，时间延长10分钟）
4）加入竹笋，老抽，盐拌匀再焖煮10分钟出锅。
ps：酒酿里已经有甜味和酒味了，所以不需要额外再加别的调味，味道已经很鲜美。
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