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小白菜海米炖豆腐
2012年08月07日
小白菜海米炖豆腐的做法
材料：小白菜 北豆腐 海米 葱姜
调料：盐 香油
做法：
1.小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切段儿；
2.豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干；
3.海米用黄酒或温水浸泡20分钟；
4.锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动；
5.倒入小白菜，小心翻炒一下；
6.放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最后加盐和香油调味。
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