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清炒马芷苋
2012年08月06日
清炒马芷苋的做法
材料：马齿苋一把，蒜两瓣，辣椒一个，盐，鸡精少许。
步骤：
1。马齿苋择好清洗干净，焯水后迅速放于冷水中冷却。
2。将冷却后的马齿苋放水龙头下冲洗后沥干
3。热锅下油，放入干辣椒，蒜末煸香，倒入洗好的马齿苋，快速翻炒，调入盐，鸡精调味即可起锅。
PS：马齿苋出水的过程中，就会闻到一股子味儿，很多人不吃马齿苋也就因为这个味。
焯水后认真冲洗，马齿苋的味道会随着水一起走掉，所以这一步一定不要省哈。
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