^
香脆杏鲍菇片
2012年08月06日
香脆杏鲍菇片的做法（素菜）
如何将杏鲍菇变成随手健康小零食
材料：杏鲍菇、削皮器
调味料：盐
制作方便法：
1、买回的杏鲍菇洗净，用毛巾擦去表面水分，用去皮器顺着杏鲍菇的竖向，一刀下来成片摆盘备用。
2、锅里放入适量的油，大概炒菜用的2~3倍即可，油温5成热左右时下入杏鲍菇片（一次不要太多），随时观察油温与食物的情况，以便随时按需要调节火的大小。
3、待杏鲍菇片两面变的金黄时捞出，放在吸油纸上，最后晾凉装盘即可。
味道：原为食吃味道微甜，喜欢咸的可以撒少许盐。原味、咸味各有千秋，都很不错的。
小贴士：
*擦干杏鲍菇表面的水分，在煎制过程中不易溅油出来。
*因为用去皮器削出来的杏鲍菇片很薄，所以用来煎制的油不用太做。
*为了每片杏鲍菇的颜色和口感均匀，一次放进煎制的杏鲍菇片不宜太多，以可以确保每片平铺和油充分接触为好（平铺状态下）。
第一步切片
第二步一油炸
完了
相关阅读