^
麻辣双色
2012年08月06日
麻辣双色的做法（猪红、嫩豆腐）
材料 ：猪红切粗丁（放进滚水烫煮5分钟后捞起泡冷水），嫩豆腐且粗丁，牛肉糜适量，韭菜切段，蒜蓉/姜蓉。
调味料 ：李锦记麻婆豆腐酱两大匙，辣椒粉一茶匙，老抽/生抽各一茶匙，麻油一茶匙，料酒，高汤一饭碗，太白粉水。
做法 ：两大匙油烧热，放进牛肉糜，蒜蓉/姜蓉拌炒至肉糜稍焦脆，注入高汤/料酒，烧开后放进猪红/豆腐，加生抽/老抽调味，继续烧煮约8-10分钟至完全入味，用太白粉勾薄芡，
放进韭菜拌均，滴麻油即可。
相关阅读