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茶香酸辣藕片
2012年08月05日
茶香酸辣藕片的做法（素菜）
材料：
主料：莲藕1节
配料：青尖椒1/2个、红尖椒1/2个、姜3片
调料：红茶包1个、冰糖10g、柠檬1个（取汁）
做法：
1．莲藕洗净去皮、切成薄片；
2．藕片放入汤锅，加入一个红茶包；
3．加入冰糖；
4．加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右；
5．姜去皮、切细丝；
6．青、红椒洗净、切片；
7．煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒；
8．新鲜柠檬取汁1大勺，加入藕片；
9．搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上。
爱心小贴士：
1．藕片尽量切薄，容易入味；
2．莲藕切开后容易氧化变黑，如果切开不能马上处理，可用冷水浸泡；
3．如果没有新鲜柠檬，可以直接用柠檬汁，或者用醋代替；
4．藕片浸泡的时间越久越入味，不喜欢茶香太重，可以缩短煮和浸泡的时间；
5．煮熟的藕片也可以直接吃，但冷藏后口感更好。
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