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蒜蓉香菇黑豆
2012年08月05日
蒜蓉香菇黑豆的做法（素菜菜谱）
原料：香菇7朵，黑豆100克。
辅料：葱、姜、蒜蓉适量。
做法：
1. 黑豆用水浸泡一小时。然后煮半小时（不要煮的太烂，这样口感更好）。
2. 香菇用温水泡发，泡发水50左右，这样泡发的比较均匀。
3. 香菇去蒂，洗净，切丁。
4. 葱切碎，姜切成姜丝。
5. 蒜用到拍碎，切成蒜蓉备用。
6. 开火，放油烧热，放入姜、葱炝锅。
7. 香菇倒入锅中，翻炒。
8. 待香菇炒出香味儿，放入黑豆。
9. 小火炒3分钟左右。放适量盐。
10. 加入蒜蓉出锅。
【功效剖析】
黑豆，性味甘、平、无毒。有补血明目、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。
香菇，性味甘、平、凉；有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
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