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越式牛肉汤
2012年08月05日
越式牛肉汤的做法（柠檬牛肉汤）
食材：牛腱子肉300克、柠檬1/2个、薄荷叶适量
配料：盐5克、鱼露5克、白糖5克、生姜一块、料酒少许
做法：牛肉切薄片，加配料稍稍腌制十五分钟。
锅里倒入1000ML的水，煮开，倒入腌好的牛肉。
大火煮开，用勺子捞起煮出的浮膜，调小火煮半小时。
半小时后，加入切好的柠檬片、再滴入几滴鱼露，最后放入薄荷叶，煮开即可。
叮咛小语：
加入柠檬后，不要煮太长时间，否则汤会变得很苦。
如果喜欢吃软烂一些的牛肉，在煮牛肉的时候可适当煮长一点时间。
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