^
榨菜肉末
2012年08月04日
榨菜肉末的做法（荤素搭配-三块钱五分钟炒一道佐餐小菜）
原料：榨菜 腿肉
调料：盐 花雕酒 淀粉 糖 芝麻油
事先准备：
1. 榨菜切末。
2. 肉切末，加入一点点盐、花雕酒和淀粉抓匀，腌制一会儿。
制作过程：
1. 锅内热油，加入肉末滑炒至变色。
2. 加入榨菜末翻炒。
3. 加入少许糖炒匀。
4. 关火后淋入少许芝麻油，拌匀即可。
啰嗦几句：
榨菜不切末，直接使用榨菜丝也可；倘若使用榨菜丝，肉也切成丝。
腌肉末的盐，只要一点点即可。
请根据榨菜的咸度，决定是否再用盐调味；若榨菜味道过咸，可先浸泡再炒制。
糖不是一定要添加，随你喜好。
相关阅读