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青椒腊肠土豆片
2012年08月04日
青椒腊肠土豆片的做法（荤素搭配）
【原料】
腊肠
土豆
皱皮辣椒
干红辣椒
蒜
花椒
【步骤】
1. 腊肠蒸熟切片备用。
蒸米饭的时候同时蒸腊肠，省火。也可以不蒸，将腊肠切片，小火炒熟，我觉得这样处理吃起来比较干，我不喜欢。反正自己看着办哈。
2. 皱皮辣椒洗净，撕成小块。蒜切片。
3. 土豆去皮切片，用清水冲洗2-3遍，洗去多余淀粉，沥干。这样待会儿下锅就不会沾在一起。
4. 锅中放油，下入花椒、干辣椒，小火炸出香味。
5.6. 下入土豆片、蒜片，加适量盐，中火翻炒均匀后盖上锅盖焖2-3分钟。中途翻炒一下，避免糊锅。
腊肠是咸的，所以分开放盐，且盐不要多。
7.8.9. 土豆熟透后，下入腊肠片、皱皮辣椒，翻炒均匀后继续炒两三分钟即可。
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