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五花肉炒彩椒
2012年08月03日
五花肉炒彩椒的做法
材料：各色彩椒切片，五花肉切大片，葱花。
调料：花椒或花椒粉，老抽，鸡精，盐。
做法：
1 油七八成热，下五花肉炒，加花椒粉和老抽，这步就很香。用花椒粒的话就是先炸花椒油，再下肉。
2 肉皮熟了后下葱花爆香。
3 下彩椒炒熟。其间加盐。因为彩椒很不容易入味，盐要比平常加得多些。
4 加鸡精出锅。
这道菜的精髓在于，油要稍多，肉一定要五花肉，酱油一定要油炸，这样才香啊。这剩下的菜汤拌米饭吃，虽说是油水是大了一些，可那真叫一个下饭啊。
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