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芋头烧排骨
2012年08月03日
芋头烧排骨的做法
材料：排骨一斤，芋头350克，八角三枚，姜三片，料酒、老抽、白糖、酱油、盐适量
做法：
1、排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；
2、炒锅中倒油，油热至6成时，下姜和八角炒香，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和老抽、糖，翻炒均匀；
3、排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，煮半小时左右；
4、芋头切小块，放入蒸锅中蒸熟；
5、把蒸熟的芋头加入排骨中，加酱油和少许盐调味，中火收浓汤汁即可。
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