^
韭黄瘦肉炒粉丝
2012年08月02日
韭黄瘦肉炒粉丝的做法（韭黄炒粉丝）
韭黄瘦肉炒粉丝:
用料:韭黄100克,瘦肉80克,粉丝一把,剁辣椒、生姜、湿淀粉(用淀粉加少许水调成)、生抽各适量；
做法：
1.瘦肉洗净切成丝，加入少许湿淀粉抓匀上浆；粉丝用温水泡软后捞出，用剪刀将其剪上几刀；韭黄洗净沥干切成约5厘米长的段，生姜切成丝；
2.热锅放油，下入瘦肉丝，快速划炒至肉丝变色；
3.放入粉丝、韭黄、姜丝、适量的盐与剁辣椒，快速翻炒2分钟左右；
4.放入少许生抽炒匀；
5.倒入少许湿淀粉炒匀勾芡即可。
经验分享：放入韭黄与粉丝后要快速翻炒，火侯要掌握好，如炒得太久容易将韭黄与粉丝炒得太烂。
相关阅读