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宁雅姬蒸肉饼
2012年08月02日
宁雅姬蒸肉饼的做法（荤菜-潮式饭遭殃）
宁雅姬蒸肉饼，很下饭的东东。
材料：宁雅姬两只，带点肥的猪上肉250克，鸡蛋一只，姜一小块，芡粉一茶匙，糖半茶匙，生抽一茶匙，油一汤羹，清水大约小半碗
1.肉剁成饼，想偷懒的同学可以请肉档帮忙绞肉，考究点的还是自己剁吧，其实也不难，秘诀是要把肥肉切出来切小粒，瘦肉切薄片，然后再剁，这样剁出来的肉会很均匀，不会肥瘦不均。
2.宁雅姬用清水冲洗，去掉里面的软骨和内脏，然后切细丝；姜去皮剁成茸
3.往肉饼里加清水然后向同一方向搅拌，让水分与肉充分混合，水要一点一点加，边加边搅拌，直到两者完全融合。然后加入宁雅姬、姜茸、糖搅拌均匀
4.加入鸡蛋一只，搅拌均匀
5.芡粉加一汤羹水拌成芡粉水加入肉饼中搅拌均匀，最后倒入生油拌匀
6.放入盘子里
放入开水锅中蒸大约12-15分钟即可。
咸鲜的肉饼，带着腌鱿鱼的独特香味，非常滴谋杀米饭。
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