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黄豆焖猪手
2012年08月01日
黄豆焖猪手的做法（荤菜）
材料： 黄豆300G，猪手2个，清水适量。 大葱3段，蒜4瓣，姜4片，冰糖3汤匙，酱油、花雕酒、蚝油、番茄酱1汤匙，盐1茶匙。
步骤：
*黄豆洗净用清水浸泡30分钟。 *猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色，然后冲洗干净。 *锅烧热，放冰糖进去，冰糖待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色。 *锅里注入足量开水，并放入黄豆，葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料。 *水开后改小火炖，时间是一个半小时；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可。
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