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腌苦瓜
2012年08月01日
腌苦瓜的做法
用料：
苦瓜、甜椒、香葱、蒜、老姜、熟芝麻、鱼露、白糖、辣椒粉（干辣焙酥后制成）、盐 
做法：
1、苦瓜对剖开，去籽、瓤，斜切成片。 
2、甜椒去籽后斜切成片。 
3、将苦瓜片、甜椒片同放一个盆里，放盐，拌匀后腌2小时以上。 
4、葱切寸段；姜、蒜捣茸。 
5、将腌后的苦瓜、甜椒片挤干腌汁。 
6、放入姜蒜茸、葱段、白糖、辣椒粉、鱼露、芝麻拌匀。 
7、装密封盒里放冰箱。 
8、放4、5天后即成。可以一次做多点，随吃随取。
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