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茭白炒胡萝卜
2012年08月01日
茭白炒胡萝卜的做法（素菜）
茭白炒胡萝卜
原料：胡萝卜半根、茭白二根、盐、鸡精
制作过程：
1、胡萝卜去皮，洗净，切丝。
2、茭白洗净切丝。
3、坐锅热油，放胡萝卜丝、茭白丝。
4、翻炒至软，加少许水，转小火加盖焖2-3分钟。
5、转大火放盐、少许鸡精出锅。
要是，再加把大蒜叶就更棒了！
胡萝卜，营养价值地球人都知道，富含胡萝卜素，益肝明目，还有其他好多，我就不多哆嗦了。但胡萝卜怎么吃得研究研究，胡萝卜素属脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地吸收。所以，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
茭白，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。特别说一下，茭白还含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用！额滴神，这功能，许多人应该喜欢。
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