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姬菇滑鸡片
2012年07月31日
姬菇滑鸡片的做法
材料：鸡胸肉，姬菇，料酒，淀粉，生抽，红椒，蚝油。
步骤：
1.鸡胸肉切薄片，加料酒，淀粉，生抽腌制。
2.姬菇洗净用手撕成段，红椒切块。
3.锅中放水烧开后，倒入处理好的姬菇快速过水备用。
4.热锅下油，倒入腌好的鸡胸肉，炒至表面变色，倒入红椒翻炒。
5.倒入焯好水的姬菇，加蚝油炒匀
6。调入少许盐调味即可。
PS：步骤3，也就是给姬菇焯水这一步。我不太喜欢菇类的那股子土腥味，所以一般都会在煮沸的开水里快速过一下。如果你不介意，也可以忽略哈。
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