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培根粉丝炖酸菜
2012年07月31日
培根粉丝炖酸菜的做法（夏季开胃菜）
主料：培根40克、酸菜150克、粉丝结50克、冰豌豆50克
配料：料酒1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、大蒜1瓣
制作：
1、 粉丝结冲洗干净。
2、 冰豌豆解冻，大蒜切片。
3、 酸菜洗净切段，培根切片。
4、 起油锅，爆香蒜片。
5、 放入培根片，煎至培根的肥肉部分变得透明。
6、 放入酸菜略炒。
7、 放入粉丝结，加盐、白糖、胡椒粉、料酒和适量的水大火烧开，转小火炖煮至粉丝变软。
8、 放入豌豆再翻炒2分钟即可出锅。
关键：
1、 豌豆最后再放，可以保持翠绿的颜色。
2、 炖煮时可稍微多加些水，粉丝非常的吸水。
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