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玫瑰豉油鸡
2012年07月31日
玫瑰豉油鸡的做法(荤菜)
先用姜片、葱丝、料酒、五香粉、盐、花椒粉等调料腌制半个小时左右，然后将鸡沥干水分。
起油锅，放入姜片，油热之后把鸡放入微煎，记得要来回翻一下，等到鸡皮微黄时就可以了。
然后加水、豉油、玫瑰花（本来是需要玫瑰露酒的，但是我没买到，就拿泡花茶用的玫瑰花代替了）、酒、枸杞子、冰糖。水大概没在鸡的2/3处就可以了。
就这么用中火一直煮，把锅里的汤汁不断地往鸡身上浇，这是一个给鸡上色的过程，一直到最后汤汁变浓，鸡的颜色也越来越好看了，大火收汁后即可出锅。
哈哈 就我自己吃，所以我也不切了，撕下一条腿就吃，这样比较过瘾啊！
当鸡皮破开的那一瞬，鸡身里的汤汁直往外冒。。。这感觉很不错的说好吃~
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