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麻辣笋段脆骨
2012年07月30日
麻辣笋段脆骨的做法（荤菜）
原料：
- 脆骨适量
- 春笋切段，没有的话就买那种细脖笋
- 干辣椒大把，给剪成段
调料：
- 花椒粒一小撮，白糖一小搓
- 盐和老抽各少许
步骤：
1、笋洗干净切段之后，沥干备用笋段会先过油炸一下
以前我用电磁炉，就只能用小汤锅来炸东西，因为不能在电磁炉上把锅倾斜一下
现在用煤气灶就还是方便一些，一些油放炒锅里面然后侧着
把原料分几次放下去，就会炸得很好了~~
2、笋段都炸到出香味的时候，捞出沥干油备用
3、锅里留一点底油，热油小火爆香花椒粒和干辣椒段
然后放入脆骨，多炒一会~~
4、笋段倒入一起炒，一点点老抽上个色，一点盐然后一小搓白糖提味就可以了~~
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