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炸酱干捞粉
2012年07月30日
炸酱干捞粉的做法（夏季菜谱）
材料：甜面酱半袋，黄酱一袋，五花猪肉半斤，花生油。黄瓜一根，切粉一袋。
做法：1、猪肉切丁，甜面酱和黄酱混合，锅烧热。
2、锅里放少许花生油烧热，再将五花肉丁放进锅里，小火煎至肉丁出油，将肉丁盛出，锅里留油。
3、将酱倒进锅里，小火翻炒出香味，再将肉丁倒进锅里和酱一起翻炒均匀。最后倒进适量水，和酱炒匀，小火煮十分钟即可。
4、将黄瓜洗干净切丝，在另外一个锅里放水烧开，水里放少许盐和花生油，将切粉放下水中稍微煮一下，捞起来，过冷水。
5.将切粉和黄瓜丝，炸酱拌匀即可食用。
小贴士：1、切粉其实就是熟的，可以直接拌酱食用，但是我对外面卖的切粉卫生状况不放心，所用要煮一下，不用煮太久，烫一下即可，否则容易碎了，粉不如面有韧性。
2.煮酱的时候火要小，否则酱会糊。
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