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咸蛋蒸肉饼
2012年07月30日
咸蛋蒸肉饼的做法（清蒸菜）
【咸蛋蒸肉饼】
用料：
猪肉200克、生咸蛋1个、葱姜末各1小勺
料酒1小勺、酱油1小勺、淀粉1小勺、水1大勺
步骤：
1、 猪肉剁碎成肉糜
2、 生咸蛋的蛋白蛋黄分开，葱姜切成碎末备用
3、 肉糜中加入咸蛋白、葱姜和其它调味料仔细搅拌均匀
4、 把肉糜放入容器中表面拍平，咸蛋黄一切为二放在肉饼上，放入蒸锅，上汽后蒸约15分钟
补充：
1、 搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩
2、 咸蛋白的咸度很够，肉糜中就不要再加盐了
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