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塌棵菜炒冬笋
2012年07月30日
塌棵菜炒冬笋的做法（青菜炒冬笋）
原料
塌棵菜、冬笋
制作
1．塌棵菜用手摆开洗干净待用。
2．冬笋剥去笋衣洗净，放入锅中加水煮熟，冬笋用凉水浸泡一下，切片备用。
3．锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋片大火滑油,出锅沥干油分。
4．锅内加入少许精制油, 放入塌棵菜煸炒，软身后放入滑过油的冬笋，煸炒，略微炒一会儿。加盐、蘑菇(代替味精) 收卤汁不勾芡, 出锅装盘即可。
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