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鸡肉香菇酿冬瓜
2012年07月29日
鸡肉香菇酿冬瓜的做法（清鲜滋养夏令温补菜）
原料:
冬瓜、鸡脯肉、香菇、芹菜、胡萝卜
做法：
1）将冬瓜去皮后用模具按出冬瓜块,中间挖去留出空洞。
2）将鸡肉切丁后,放入飞利浦搅拌机里,搅成鸡肉泥.
3) 将香菇水发后切成丁、芹菜、胡萝卜也切成丁。
4) 把切好的芹菜、胡萝卜、香菇丁放入磨杯里搅磨成三色菜泥。
5）鸡肉泥先加酒姜汁水搅拌腌制。
6) 然后将三色菜泥倒在鸡肉泥上面，加少量色拉油、盐、葱花搅拌成鸡肉香菇肉馅。
7)把调好味的馅填放入四角型冬瓜中间按实,放盘中隔水蒸熟.
8)等蒸至冬瓜酥鸡肉馅熟后,淋上用蚝油、生抽、盐、芡粉、色拉油勾好的薄芡汁即可。
特点：
冬瓜酥烂 肉馅清鲜
以天热还是自己在家做多吃些家常的新鲜大路菜吧,虽然青菜等叶菜也要5元一斤,但是冬瓜一直是很大路的家常当家菜，因为东瓜味甘水润、性凉，含丰富的膳食纤维和维生素Ｃ等营养，有清热解暑、排毒瘦身的作用.
而冬瓜除了清炒做汤，也可以配上其他食材让家常菜变身华丽丽，这不高考就在本周,所以我选配上鲜润温补的鸡肉和香菇、芹菜、胡萝卜等营养果蔬做一道夏日清鲜温补菜蒸菜
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