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蒜蓉西兰花
2012年07月29日
蒜蓉西兰花的做法（素菜）
1。西兰花一棵，大蒜若干瓣。
2。掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
3。烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄。
4。大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘。
把炒好的盛一部分放小碗里，然后马上倒扣在盘子上，成一个球形，然后把剩下的西兰花摆在外面一圈，做出来的造型就和饭店很像了，我今天碗里的西兰花压的不紧密，所以倒扣出来的效果不好，见谅吧。
虽是一道热菜，但是味道清爽，适合夏季食用！
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇冠。西兰花内含有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌尤其具有神奇功效。我家老肖原来不爱吃西兰花，说这个菜做不好有股萝卜的辛辣之气。这个缺陷很好解决啦，那就是把西兰花掰成小朵，在沸水锅里烫一下，颜色不仅会变得翠绿，辛辣之气也会消失的。
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