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醋溜包菜
2012年07月29日
醋溜包菜的做法（素菜）
主料：包菜、豆腐皮、水发黑木耳、红椒
配料：盐、白糖、米醋、酱油、鸡精、大葱、蒜
制作：
1、 白菜洗净切丝，再过一遍清水。
2、 豆腐皮、红椒切丝，黑木耳去蒂撕成小朵。
3、 豆腐皮丝用开水焯一下过凉去掉豆腥味，大葱、蒜切片。
4、 起油锅爆香葱蒜片，放入包菜、豆腐皮、红椒、盐、白糖、米醋、酱油快速翻炒至包菜7成熟加鸡精调匀出锅装盘。
这道菜好吃的关键是要急火快炒，上桌的时候要保持8分熟，吃在嘴里有脆脆的感觉最好。
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