^
泡菜炒年糕和襄阳酒香鸭
2012年07月28日
泡菜炒年糕和襄阳酒香鸭的做法（荤素搭配）
泡菜炒年糕
主料：年糕 泡菜
辅料：青红椒 五花肉 韩国辣酱
我们选择市场上的年糕，片状条状都可以
泡菜切成薄片，姜蒜切片，青红椒切件备用
锅中烧热水加入盐、油将年糕泡一下2分钟左右即可捞出
锅上火加入少许油，将五花肉放入煸香
加入姜片煸制五花肉微黄，放入大蒜
放入泡好的年糕翻炒，放入少许盐，韩国辣酱
最后放入泡菜，白糖，烧一会儿
下入青红椒，淋上少许香油就可以出锅啦！
路小路小唠叨：
焯年糕时放入适量的盐和油一切焯烫效果更好
年糕焯烫不宜过软以免影响口感
五花肉切成铜板薄厚，不要太薄以免炒干
襄阳酒香鸭
主料：鸭子半只
辅料：冬瓜 生姜
我们选择肥点的鸭子半只，斩成小块儿
生姜切成大片，冬瓜切厚片
锅中做水烧开下入鸭块儿焯水，焯的时候加入白酒
锅中放少许油放入鸭子块儿煸炒一会儿
放入姜片，煸炒一会儿后放入白糖，老抽，盐调味
将冬瓜放入锅中翻炒再放入啤酒没过主辅料
改大火将鸭子烧开锅后放入葱段
再加盐调味儿即可出锅。
路小路小唠叨：
剁鸭肉块儿不要斜刀剁避免骨头尖伤人
焯鸭子时最好能冷水下锅
这道菜要多加姜片而且姜片一定要切的大一些
相关阅读