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皮蛋虾油娃娃菜
2012年07月28日
皮蛋虾油娃娃菜的做法（素菜菜谱）
皮蛋虾油娃娃菜
原料：娃娃菜3棵、皮蛋2个、大蒜半头、虾脑油60ML、清鸡汤400ML、盐1勺半、白胡椒粉适量
1.娃娃菜切去尾部，从中间剖开；
2.泡于一大盆清水中，加入1勺盐，浸泡20-30分钟后，过水冲洗干净；
3.锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火；
4.捞起滤干水分；
5.大蒜切末、皮蛋切小丁；
6.炒锅内倒入虾脑油；
7.油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒；
8.然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜，大火煮沸后转小火再煮3分钟即可，起锅时加少量白胡椒粉增香。
虽是清素，却浓醇鲜香，美妙滋味不可想象，自己做做来尝尝吧！
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