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川椒通菜叶
2012年07月28日
川椒通菜叶的做法（素菜）
材料：通菜、蒜、麻椒或花椒、干辣椒
调味料：盐、糖、鸡精
制作方法：
1、通菜洗净，把叶、茎择好分开放置，蒜制蒜蓉备用
2、锅中放入适量水，加入少许油、盐，待水开后把通菜叶放入焯水（不要盖锅盖），等水再次开起时，即可捞出过冷水盛盘把蒜茸撒在上面备用
3、锅中放入少许油，油温6成热时下入花椒籽，带花椒籽炸香后关火，这时放入干辣椒丝，最后把川椒油到入碗中晾凉即可
4、把晾凉的3用勺均匀的淋在2上，依个人口味添加盐、糖、鸡精搅拌均匀即可
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