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酸菜肥肠煲
2012年07月28日
酸菜肥肠煲的做法（荤菜）
处理肥肠的三个步骤：
步骤一，市售的净肥肠已经比较干净，如果心理上还是接受不了的话就处理一下吧。首先加入几勺香醋、一把面粉和一勺盐。抓捏揉搓后再清水冲洗干净。
步骤二、清水中加八角、桂皮、葱姜、料酒。加入洗干净的肥肠一起煮几分钟。
步骤三、肥肠捞出来放在一锅骨头中一起用高压锅炖12分钟的样子。汤是很好的高汤，可以用来做各种菜，不要浪费了。
完成这几个步骤的肥肠后，煎炸烹炒就随意。一次多做点，分几包冻入冰箱里，用各种方法消灭他吧。这次我做的是酸菜肥肠煲。
酸菜肥肠煲
1、用的外卖的酸菜鱼调料，姜蒜切碎，泡椒和花椒粒。处理好的肥肠切段。
2、少油爆香调料。
3、倒入酸菜一同炒，然后倒入肥肠一起炒。
4、倒入炖肥肠的原汤一起煮几分钟即可。头晚炖好的汤冷藏到今天已经凝结成漂亮的冻了。
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