东江豆腐煲
2011年06月16日
菜系及功效：闽菜
东江豆腐煲的制作材料：
主料：豆腐的500克,去皮猪肉150克,水发虾米25克,鲜鱼肉75克。葱末3茶匙,酱油,于淀粉,湿淀粉各0．5汤匙,精盐3茶匙,味精1．5茶匙,胡椒粉1茶匙,高汤!杯,花生油500克。教您东江豆腐煲怎么做，如何做东江豆腐煲才好吃
1．将豆腐切成块，在中间挖一圆洞。2．将猪肉、鱼肉、虾米剁碎，同放碗内，加人精盐2茶匙，味精1茶匙顺懜龇较蚪涟杈戎两鹤矗尤肭逅?．5汤匙、干淀粉、葱末2荼匙，搅拌均匀成馅。
3．将肉馅填人豆腐上的小孔中。
4．将豆腐煎至两面金黄色。
5．将填入馅的豆腐块放人炒锅，加高汤、精盐 l茶匙、味精0.5茶匙焖烧2分钟，加酱油调色，再用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉及成。
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