^
鸡蛋皮煎豌豆泥
2012年07月28日
鸡蛋皮煎豌豆泥的做法（素菜菜谱）
主料：青豆.鸡蛋3个
调料：油.盐.胡椒粉
做法：
1)青豆洗净，放入开水中煮熟，滴入两滴油，能够让颜色碧绿.鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐调匀.
2)煮熟的豌豆过一遍凉水，加入半碗水一起放入飞利浦三合一搅拌机种搅打成泥状，青豆泥中加入适量盐和胡椒粉拌匀.
3)平底锅烧热，放入少许油，倒入一半的蛋液，转动锅柄让蛋液均匀的沾在每个地方，摊成蛋皮，第一张用锅铲挑出来，平摊在砧板上，待用.
4)倒入另外一半的蛋液，摊成圆形的蛋皮，调小火，将青豆泥均匀的铺在蛋皮上，然后将另外一片蛋皮盖在青豆泥上，煎热，切成小块，装盘即可.
PS:
1)青豆一定要煮熟，搅拌的时候要放入适量的水，才能将青豆搅拌成泥.
2)煎蛋皮的时候只要放少许油即可，这样煎的更均匀.
相关阅读