^
菠萝炒鸭片
2012年07月28日
菠萝炒鸭片的做法（荤菜）
买一块生的鸭胸肉，将它切片，和几块菠萝片，少少薑片，炒做一碟了。
做法：
鸭片净锅倒下去，慢慢煎出皮层的油脂，然后倒入薑片炒出香味。
瞧瞧，出了好多的油。。。倾走多馀的油。
然后下生抽、老抽同酒，加少少菠萝水下去，菠萝水好甜，无需额外再下糖。
放了一点点水略煮，炒至收汁。。。
收汁之後，倒入菠蘿塊略翻炒，打個芡汁汁，搞掂~~~
味道真的好香好香，不过鸭肉这样炒法，吃起来好老好韧啊。。。
不过我以前用全鸭来炒，鸭肉好嫩好好味，可能净鸭胸用的肉，那鸭比较老吧~~
同样的炒法同材料，除了鸭，可以转成鸡、牛肉、猪肉都无问题，一样会好好味~~
相关阅读